茎ブロッコリー

ドーム型のブロッコリーとは違って、長く伸びた茎をメインに食するのが茎ブロッコリーです。コリっとした歯ごたえがなんともいえず、まったく別の野菜を食べているかのよう。

収穫は茎の長さがだいたい20㎝を越えたところでカットします。ハサミで切ってもいいのですが、茎がスジっぽく硬いこともあるので、手で折るのがおススメ。ポキッと折れたらスジはありません。

もし茎にスジっぽさがあるなら、20㎝よりも短いところでカットしてみてください。短いとスジっぽさはなくなります。