三陸つぼみ菜

菜の花と言えばほんのり苦みがある印象ですが、この品種はほんのり甘みがあります。4月くらいの春によく育てられる菜の花なので初春に見かける一般的な菜の花とはだいぶ違いますね。

収穫のしかたですが、三陸つぼみ菜に限らず菜の花は何本もにょきにょきと伸びてくる茎葉を摘み取ります。だいたい長さ20㎝くらいを目安に茎をポキッと折って収穫しますが、柔らかくてスジっぽさがないならもっと長くても大丈夫です。

茎は長いほうが太いところが増えます。太い茎は甘くておいしいので、どこまで長く採れるのか挑戦してみてください。